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饺子换个煮法,立马好吃10倍

日期:2019/11/4 10:02:09 人气:73

有一种既简单、又不凑合的美食,而且就算一个人在家吃也特别的方便。那就是水饺。


用个几分钟煮上一碗水饺,荤素都有了,要想吃的过瘾,还可以煮酸辣味的水饺,寒冷的冬季,来上一碗,从嗓子眼热到胃中。一个字"爽"!


汤水饺是陕西当地的特色美食,在山西也有相同的吃法,酸和辣都是由陈醋和油泼辣子引起的。


现包的饺子,馅料新鲜,自然美味,冷冻的也没关系,但是陈醋和油泼辣子就很有讲究了。




一定要用山西老陈醋,因为山西陈醋,醋香纯正,酸而不尖。


还要一勺红亮的油泼辣子,陕西人爱吃辣是出了名的,尤其是油泼辣子,可以直接端上桌当一道菜。


做法以及味道,跟四川的红油辣椒都极为相似。同样放辣椒和香料,同样用菜籽油泼,不同的地方在于四川人惯用二荆条辣椒,而陕西人用的是秦椒。前者色泽红亮泼辣,后者椒香浓郁。




饺子也有说法,要在饺子浮起来时,加一点冷水,反复三次。


加冷水的目的是给饺子皮降温,这样就不会出现等到饺子馅熟了,饺子皮已经稀烂没有口感了。




底里加点紫菜虾米提鲜,味儿就上来来了。不过换个煮法,立马比普通水饺好吃10倍。


-油泼辣子+酸汤饺-


[ 食材 ]




油泼辣子:秦椒面 草果 肉蔻 香叶 花椒粒 盐 熟白芝麻


酸汤饺:油泼辣子 饺子 山西陈醋 葱 香菜 虾皮 紫菜


[ 做法 ]


1、辣椒面炒熟白芝麻放入碗中加盐搅拌。



2、放入些许的香料(花椒粒、香叶、草果等,家中要是没有可以简单加上几味香料即可)。



3、将锅加热倒入油,油加热到冒烟关火,静置一会,倒入刚才准备好的香料碗中。一定要静置待油温稍微降低,不然辣椒面会烧糊,失去香味可以分两次倒入油,第一次倒入时保证辣椒面都湿润,再将油全部倒入



4、倒几滴陈醋,搅拌,完成油泼辣子(好放几滴醋,能激发秦椒的香气)



5、锅内烧开水,放入饺子,三沉三浮后捞出



6、葱、姜、香菜切碎,放入碗中,加入虾皮、紫菜、少许酱油、适量醋、一勺油泼辣子,熟芝麻,搅拌均匀



7、在碗中加入水饺汤,放入水饺,酸汤饺子就做好了



饺子**韧鲜美,蘸满酸辣的汤底,一口气吃十个,都不觉得饱。


汤底虽然简单,但滚水激发了虾皮和鲜味,连汤都想喝两口。


饺子换个煮法,立马好吃10倍


份速冻饺子煮熟以后加上些许陈醋,一小勺油泼辣子,马上就变成诱人的美食。


人生就如同这碗睡觉一样,就算原材料很差,只要你用心的去调味打造它,就会比原先的好上数倍。

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